Vins Loire

BLANC

Côteaux du Layon 2022 - Domaine de la Bougrie

Issu du plus ancien vignoble de l’Anjou, ce liquoreux doit son nom aux coteaux merveilleusement bien situés le long du Layon.

 

Notes de dégustation : robe or, arômes d’ananas et de miel, attaque moelleuse mais acidulée au goût de fruits exotiques avec une fin de bouche toute en fraîcheur.

Temps de garde : 10 à 15 ans.

 

Accord mets-vins : canard à l’orange, caille aux raisins, fromage à pâte persillée et foie gras.

 

Crémant de Loire Extra-Brut - Domaine de la Bougrie

 

D’une très grande finesse, ce magnifique Crémant à base de chardonnay majoritaire complété d’une touche de cabernet franc, est le partenaire idéal pour vos apéritifs et réceptions.

Finesse de bulles remarquable.

 

Notes de dégustation : robe or aux reflets verts. Arômes d’amande, de noisette et de zestes d’agrumes. Attaque franche et vive avec une fin de bouche toute en fraîcheur.

Temps de garde : 10 à 15 ans.

 

Accord mets-vins : apéritif dinatoire, huitres et crustacés, poissons blancs.

 

Muscadet - Le Clos du Grand Bois 2018

Ce Muscadet « Coteaux de la Loire » est issu de vieilles vignes. C’est une cuvée très limitée produite sur un terroir bien spécifique portant le nom de Clos du Grand Bois.

 

Notes de dégustation : très belle robe dorée, nez d’une très grande finesse avec des arômes de fruits confiturés légèrement miellés. La bouche, très généreuse avec des notes de muscade, de fruits mûrs, s’achève sur une une finale minérale typique des Coteaux de la Loire.

 

Accord mets-vins : carpaccio de Saint-Jacques, fromage de chèvre et de caractère, cabillaud au beurre blanc.

 

Savennières 2022 - Domaine du Petit Métris

 

Le Chenin blanc est le cépage exclusif de l’appellation Savennières, connu pour sa capacité à produire des vins secs, minéraux particulièrement complexes. Il peut aussi vieillir admirablement bien, développant des arômes et des saveurs plus riches au fil du temps.

La parcelle du Clos de la Marche, qui bénéficie d’un magnifique terroir a été plantée fin des années 1990.

 

Notes de dégustation : magnifique robe dorée aux reflets argentés. Nez aromatique sur des touches de fleurs et de fruits blancs. L’attaque est riche et dense. La palette aromatique est énorme, dominée par les fruits secs et des touches de pamplemousses. Elégant, il possède une finale très droite et très longue. Vin de gastronomie !

 

Accord mets-vins : sole ou lotte à la sauce homardine décupleront la palette gustative de ce vin tout comme les Saint-Jacques ou les crustacés sauce crème au curry léger

 

Cour-Cheverny 2020 - Domaine François Cazin

 

Introduit par François Ier en 1519, le Romorantin est le plus vieux cépage de notre terroir.

Une première appellation d’origine était reconnue en 1949. L’appellation Cour-Cheverny Contrôlée a été obtenue en 1993 pour ce cépage unique. Notre domaine consacre 7ha à ce cépage royal, traditionnellement planté sur le domaine depuis quatre générations. Les vignes de plus de 45 ans représentent 80 % de la surface de production (dont une parcelle de 90 ans en 2020). Elevage en bois sur lies fines pendant 9 mois.

Notes de dégustation : magnifique robe jaune paille. Nez aromatique sur des touches de fleurs blanches, d’agrumes et de miel. La bouche offre une matière charnue et beaucoup de volume sur des touches d’agrumes mûrs et de fleurs d’acacia. Très longue finale tout en finesse et en élégance.Vin de gastronomie !

 

Accord mets-vins : foie gras, poissons blancs en sauce, mais aussi viandes blanches ou volailles accompagnées d’une sauce délicatement crémeuse, fromages.