Grande Cuvée 2020

ROUGE

Syrah, Grenache et Mourvèdre issus des plus vieilles parcelles de l’ilôt des couronnes.

Nous sommes ici sur un terroir très pauvre, fait de calcaires durs. Les baies sont petites, concentrées, la texture du sol leur amène la minéralité nécessaire à l’élevage de 18 mois en fûts de chêne français. Cette cuvée allie à la fois puissance et délicatesse.

Assemblage : Syrah 75% - Grenache 15% - Mourvèdre 10%   Rendement : 35 hl/ha

Dégustation : un joli nez expressif, sur des arômes de cuir et de garrigue. Une bouche séveuse, fraiche et dense aux tannins soyeux. Du poivre frais et du menthol, une très belle longueur sur des fruits murs. Un vin élégant et très typé au potentiel de garde remarquable.

Accords : pavé de boeuf sauce poivre, ragoût de mouton, desserts chocolatés.