D'ombre et de lumière 2023

BLANC

Vin blanc élégant, complexe, raffiné et frais

Assemblage : 80% Roussanne - 10% Viognier -10% Carignan Blanc   Rendement : 40hl/ha

Dégustation : belle robe dorée. Le nez s’ouvre sur des fleurs blanches et sur des notes de fruits blancs mûrs avec en fond une trame légèrement vanillée.

La bouche est pleine, à la fois fraîche, gourmande avec un boisé très délicat. (Elevage 6 mois en fûts de chêne avec bâtonnages réguliers.) Très belle longueur.

Accords : foie gras au torchon, crevettes thaï au curry et lait de coco, filets de Saint Pierre sauce fenouil.