La Rouvière 2023

BLANC

La Rouvière, déclinaison de l’occitan « Roviéra » (bois planté de chênes blancs : les rouvres).

C’est au milieu de cet environnement que se trouve cette parcelle située dans une combe orientée nord-est. Cette orientation bénéficie d’un climat frais qui se traduit par la fraîcheur et la minéralité de cette cuvée.

Assemblage : Roussanne 80% - Rolle 10% - Viognier 10%   Rendement : 45hl/ha

Dégustation : robe pâle aux reflets verdâtres. Le nez est très délicat dominé par des notes de fleurs blanches, de badiane et de fenouil.

La bouche est d’une belle fraîcheur fruitée (poire, pêche blanche). La finale est minérale avec une légère sensation saline. L’ensemble est très aérien.

Accords : apéritif, mousse de saumon, filets de rougets en papillote, sushi.